Рецепт маринованного леща

Маринад отбивает неприятный запах, размягчает рыбу, консервирует продукт. Лещ получается сочным и мягким, мелкие косточки в нем волшебным образом исчезают.

Ингредиенты:

▫️филе леща – 500 г
▫️2 луковицы
▫️соль и сахар – по 2 ст. ложки
▫️150 мл 6% уксуса
▫️3 веточки укропа
▫️лавровый лист, перец горошком
▫️2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

▫️ Тушку потрошим, снимаем чешую
▫️ Удаляем голову, хвост и плавники
▫️ Острым ножом отделяем от хребта филе, обтираем кухонным полотенцем и нарезаем кусочками 1-2 см толщиной.
▫️ Посыпаем куски смесью соли и сахара, перемешиваем в миске и оставляем на 30 мин
▫️ Стряхиваем излишки соли и сахара.
▫️ Укладываем все в литровую банку: слой рыбы, лук кольцами, лавровый листик, веточка укропа, 2 горошины перца
▫️ Заливаем все уксусным раствором, чтобы он полностью покрыл содержимое, сверху добавляем масло.
▫️ Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 1-3 дня (зависит от величины кусочков).